Xúc xích là món ăn ngon mà bất kỳ cô bé cậu bé nào cũng đều thích. Những câu chuyện thực phẩm bẩn lan tràn khiến bạn lo sợ không biết nên chọn mua xúc xích như thế nào cho an toàn. Vậy tại sao không thử cách làm xúc xích bò để đổi vị cho bé yêu ngay tại nhà. Học cách làm ngay trong bài viết này nhé!
1. Nguyên liệu làm xúc xích bò
Lòng non heo:
Lòng non của heo được sử dụng để làm vỏ cho xúc xích. Khi chọn mua lòng bạn cần chú ý chọn loại lòng tươi ngon, đảm bảo có màu trắng đặc trưng, có pha màu hồng của những mạch máu.
Cẩn thận hơn, bạn có thể mua tại những địa chỉ đã được bộ y tế kiểm định, có nguồn gốc rõ ràng.
Thịt bò nạc xay nhuyễn:
Thịt nạc bò chọn để nhồi xúc xích nên có thêm thịt mỡ để tránh xúc xích sau này bị khô mất ngon. Phần mỡ thêm vào bạn có thể cho thêm mỡ heo cũng không ảnh hưởng đến hương vị bò của xúc xích.
Gia vị:
Chanh quả, giấm, muối, hạt nêm, bột canh, nước mắm, đường, ngũ vị hương, hạt tiêu.
2. Cách làm xúc xích bò
Bước 1:
Đầu tiên trong cách làm xúc xích bò, chúng ta cần sơ chế các nguyên liệu cho sạch, nhất là phần lòng heo. Lòng heo nên được làm sạch bởi chanh, giấm và muối trắng.
Nếu không có giấm, bạn cũng có thể sử dụng rượu gạo, tuy nhiên không cho quá nhiều rượu nếu không lòng sẽ không còn vị ngon nguyên chất. Lòng heo nên cạo sạch lớp bột đặc bên trong để mỏng và đẹp mắt hơn.
Bước 2:
Kiểm tra lại phần thịt bò, mỡ heo dùng để xay xem đã đủ mềm và mịn chưa. Nếu thấy thịt chưa được xay kỹ thì đem xay nhuyễn lại. Độ nhuyễn, mềm, mịn của thịt sẽ đảm bảo độ ngon cho chiếc xúc xích.
Cho các loại gia vị bột nêm, mì chính, đường, nước mắm, hạt tiêu, ngũ vị hương vào trộn đều cùng thịt để tăng độ đậm đà và thơm ngon.
Bước 3:
Nhồi từ từ phần thịt xay đã thấm gia vị vào lòng. Khi nhồi cần khéo léo vuốt dần xuống sao cho thịt được đều, tránh bị vón cục mất thẩm mỹ. Khi nhồi cũng chú ý nhồi nhẹ nhàng để lòng không bị vỡ ra. Sau khi ngồi xong nên cố định xúc xích thành những đoạn nhỏ khoảng 10cm.
Bước 4:
Cách làm xúc xích bò sẽ kết thúc bằng bước hấp cách thủy trong nồi trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi cảm nhận được xúc xích đã chín.
Khi hấp xong cho xúc xích vào tủ lạnh để bảo quản. Khi thưởng thức bạn có thể rán hay chế biến thành nhiều món khác nhau tùy ý thích.
Trên đây là cách làm xúc xích cơ bản giúp bạn làm được món xúc xích bò thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng mà cực kỳ an toàn với sức khỏe của trẻ nhỏ. Các bà mẹ khéo tay hãy nhanh chóng trổ tài để mang đến cho bé yêu của mình món ăn ngon đầy dinh dưỡng này nhé!