Chân gà rút xương dầm cóc là món ăn gây sốt trên các trang mạng của những người yêu thích ẩm thực. Từng miếng chân gà rút xương giòn sật, làm cho bạn muốn nếm thử miếng cuối cùng. Thịt gà có vị giòn hòa quyện với vị chua của cóc, vị cay của ớt và vị ngọt của đường. Đây sẽ là món ăn kèm với cơm hay ăn vặt đều hợp vị
Nguyên liệu cần có khi làm món chân gà rút xương dầm cóc
Chân gà giòn, cóc bao tử có vị chua thanh kết hợp với vị chua ngọt của nước mắm me. Sẽ là món ăn có thể đánh gục mọi chị em từ cái nhìn đầu tiên. Để làm món chân gà rút xương dầm cóc. Bạn chuẩn bị tài liệu sau đây
· 1 ký chân gà.
· 500g cóc non.
· 200g sả cây.
· 100g củ hành tím
· 100g củ tỏi
· 250g đường
· 30 muối tôm TÂY Ninh
· Tương ớt 1 muỗng
· 1/2muỗng canh ớt khô
· 2 muỗng canh nước mắm
· 350g tắc
· 1 Ớt trái
Nên chọn chân gà tươi, rõ nguồn gốc khi chế biến món chân gà rút xương dầm cóc
Các bước sơ chế nguyên liệu trong món chân gà rút xương dầm cóc
Sơ chế chân gà
· Rửa sạch chân gà với muối, chanh, rượu để làm sạch mùi hôi. Sau đó loại bỏ móng chân gà. Cuối cùng ngâm chân gà với nước muối khoảng 2 phút để loại bỏ mùi hôi của chân gà
· Vớt và để ráo chân gà
· Đun chân gà với nước lạnh có kèm sả, hành tím, gừng để loại bỏ mùi hôi
· Khi chân gà chín, vớt chân gà ra, cho ngay vào nước lạnh để ngâm cho món ăn giòn hơn
Sơ chế gia vị:
· Hành tím thái lát 1 nửa.
· Tỏi băm nhuyễn.
· Gừng thái lát.
· Sả làm dập, cắt khúc khoảng 3-5 cm.
· Ớt thái lát.
· Cóc xanh, chọn quả tươi ngon, không bị giập.
· Tắc: cắt đôi, bỏ hạt.
Các bước pha chế nước trộn cho món chân gà rút xương dầm cóc
Chế biến món chân gà rút xương trộn cóc non như sau
Bước 1 : Luộc chân gà và làm cóc
Sau khi đã sơ chế chân gà. Chúng ta tiến hành tách xương chân gà. Tương tự đối với các món chân. Chúng ta rạch một đường kéo dài từ xương ống chân xuống tới ngón chân. Khéo léo lấy xương tại nơi đã rạch. Rửa lại để ráo
· Cóc: Gọt vỏ, bổ tư. Sau đó ngâm cóc với nước đá để tăng độ giòn ( ngâm tầm 20 phút là được).
· Hành tím thái mỏng ngâm nước đá để giảm bớt vị hăng.
· Lá chanh thái sợi.
Băm nhuyễn ớt, sả, hành tím, gừng.
Bước 2 : Pha trộn nước sốt
· Chuẩn bị một cái xong hoặc bát tô lớn.
· Kế đến bạn cho vào đường, nước mắm, nước chanh, tương ớt. Mỗi thứ 3 thìa
· 5g ớt sa tế. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm hoặc giảm nếu không ăn nhiều cay
· Cho 1 nửa phần ớt bột.
· 2 thìa sả băm, hành gừng.
· Trộn đều.
· Nêm gia vị cho vừa.
Bước 3: Hoàn thành
Sau khi hoàn thành phần nước sốt bạn cho chân gà. Kế đến bạn cho cóc non, lá chanh thái sợi. Sả thái sợi vào tô, trộn đều lên. Món chân gà rút xương dầm cóc chuẩn vị thì gà phải mềm, có vị chua ngọt cay vừa đủ. Vị chua không quá gắt.
Trên đây là cách làm chân gà rút xương dầm cóc. Hi vọng với chia sẻ nhỏ này, bạn có thêm kinh nghiệm chế biến một món ăn từ chân gà. Bạn có thể nhâm nhi món ăn này cùng gia đình hoặc bạn bè vào dịp cuối tuần cũng rất thú vị. Món này ăn vào mùa đông hay mùa hè đều rất chuẩn vị. Khi chế biến món này, để đảm bảo vệ sinh bạn nên chọn chân gà ngon, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Đừng ham rẻ mà mua gà không rõ nguồn gốc, bởi như vậy rất dễ bị ngộ độc. Nếu bạn chưa biết địa chỉ mua chân gà chất lượng. Hãy tham khảo địa chỉ ở bài viết dưới đây nhé.
